“requeijão” artesanal de castanha

Ingredientes:

● 400g de ricota
● 500ml de leite desnatado zero lactose
● 200g de castanha do Pará (pode ser: nozes ou amêndoas ou macadâmia ou avelãs ou castanhas de caju)
● 1 colher de chá de sal (preferência: marinho)

Técnica de preparo:

Corte a ricota em pequenos cubos colocando-os em uma peneira metálica e sobre um caneco de aço inox com o leite. Deixe o leite ferver para aquecer a ricota. Após a fervura do leite, processe-o com a ricota bem quente, com as castanhas e o sal. Deixe esfriar e acondicione na geladeira.